De tomaat is de vrucht van de Solanum lycopersicum. Culinair gezien worden tomaten als groente beschouwd. Net als de aardappel is de tomaat afkomstig uit de nachtschadefamilie en evenals de aardappel komt de tomaat oorspronkelijk uit de Andes. Tomaten zijn erg gezond, ze bevatten veel vitaminen en de antioxidant lycopeen.

Toepassingen van de verse tomaat:

  • Als tussendoortje.
  • Als onderdeel van rauwkost.

Toepassingen van de verwerkte tomaat:

Zie ook [http://nl.wikipedia.org/wiki/Tomaat Tomaat op Wikipedia].