Een ei is een door een vrouwelijk dier gemaakte voorplantingscel, die na bevruchting door een zaadcel kan uitgroeien tot een nakomeling. Eieren van kippen, eenden en ander pluimvee worden door mensen voor consumptie gebruikt.

Beroemde toepassingen van eieren: Als emulgator in mayonaise, fritessaus en daarop gebaseerde sauzen. Om hamburgers en gehaktballen steviger te krijgen. * De eierbal is een snack, typisch voor Noord-Nederland.

Veganisten en sommige vegetariƫrs eten uit principiƫle redenen geen eieren.

[Category:Voedingsmiddel]