Een *ei* is een door een vrouwelijk dier gemaakte voorplantingscel, die na bevruchting door een zaadcel kan uitgroeien tot een nakomeling. Eieren van [kippen](/wiki/kip), [eenden](/wiki/eend) en ander pluimvee worden door mensen voor consumptie gebruikt.
Beroemde toepassingen van eieren:
* Als [emulgator](/wiki/emulgator) in [mayonaise](/wiki/mayonaise), [fritessaus](/wiki/fritessaus) en daarop gebaseerde [sauzen](/wiki/saus).
* Om [hamburgers](/wiki/hamburger) en [gehaktballen](/wiki/gehaktbal) steviger te krijgen.
* De [eierbal](/wiki/eierbal) is een [snack](/wiki/snack), typisch voor Noord-Nederland.
[Veganisten](/wiki/veganisme) en sommige [vegetariërs](/wiki/vegetarisme) eten uit principiële redenen geen eieren.
[Category:Voedingsmiddel]
