Dat het bakken van frietjes niet helemaal zonder gevaar is blijkt zo nu en dan weer als er iets over in de media verschijnt. Met name brand is één van de vervelende gevaren van het (verkeerd) gebruik van een frituurpan om je eten in te bereiden. Het kan helaas zowel thuis als in het cafetaria gebeuren.

Daarom wil ik iedereen die zelf friet bakt, of dat nou is voor het avondeten, de late snack of voor de verkoop op het hart drukken voorzichtig te zijn! Zet de pan ergens stevig neer. Hou je aan de gebruiksaanwijzing van de frituurpan. Voorkom open vuur in de buurt van de pan. En vooral: blus een beginnend brandje niet met water! Wat beter werkt is de zuurstoftoevoer afsluiten door een deksel op de pan te doen. Ook een handdoek of dweil werkt (liefst een beetje vochtig, maar niet nat). Meer tips over het voorkomen van frituurbranden vind je op de site van de Brandweer in Ermelo.

Normaliter ben ik niet zo'n voorstander van het verplicht hertesten van friettenten. Als je drie keer friet gaat eten, doe het dan bij drie verschillende friettenten en schrijf drie recensies. Het blijft toch altijd een momentopname. Een genuanceerd beeld van een cafetaria ontstaat toch pas na een aantal recensies van verschillende personen. Bovendien zou ik nogal veel tijd en geld kwijt zijn als ik opnieuw het hele land door moest reizen om alle 350 friettenten die ik ooit met een bezoek verblijd heb nog een keer te moeten bezoeken. Ook zou ik er nog dikker van worden dan ik al ben.

Een uitzondering maak ik wel voor die snackbars waar mijn laatste bezoek dateert van ongeveer November 2003 of eerder. Toen Frietopia nog maar net bestond en ik nog maar net een frietist was. Mijn recensies waren toen beduidend minder genuanceerd. Dus deze friettenten hebben niet alleen een oude recensie staan, maar bovendien ook nog eens een oude recensie die op moment van schrijven misschien al niet helemaal klopte met de standaarden die ik zou gaan gebruiken voor het gros van de recensies die ik later zou schrijven.

De komende friettenten kunnen dus binnenkort vermoedelijk op een bezoek van mij rekenen. Bestaria Welling, Adam's Corner, De Lekkerbek, Drive Inn en Het Ackertje in Nijmegen en Rob's Place in Wijchen. Als ik er echt zin in krijg is er zelfs een kansje dat ik naar Chantal's Counter en Counter Bos in Doetinchem ga. Hummelo however, bekend van 't Tempeltje, is me iets te ver.

Het is altijd wat met het weer in Nederland, of het is te nat of het is te droog, er is altijd wel iemand die klaagt. Nou vond ik de zon dit weekend best aangenaam, maar voor de aardappelen waar onze heerlijke friet van gemaakt wordt is het niet al te goed. Al die mooie vers geoogste aardappelen lopen het risco te gaan rotten vanwege de weersomstandigheden. Nou heb ik geen verstand van aardappel opslag, maar wat mij betreft moeten ze er maar snel friet van maken!

Onze nieuwe minister van volkgezondheid Ab Klink is duidelijk betrokken bij de gezondheid van de Nederlander. Voor zover het goede nieuws. Helaas heeft hij nu het plan opgevat om onderzoek te doen naar een eventuele accijns op "ongezond voedsel". Opzich niet iets wat uit de lucht komt vallen aangezien al een tijdje terug bleek dat één op de drie Nederlanders voor zo'n belasting is. Ergens is het natuurlijk wel zinnig om te proberen de bevolking een gezondere leefwijze aan te leren. Dat scheelt namelijk een hoop in de ziektekosten. In principe ben ik dus ook niet tegen een accijns op ongezond voedsel (net zoals ik ook niet tegen een accijns op tabak of alcohol ben), maar je kan er donder op zeggen dat het helemaal verkeerd gaat worden uitgevoerd. Mijn grootste probleem hiermee is toch vooral dat het elke weer onze frietjes zijn die als voorbeeld misbruikt worden!

Naast het artikel op nu.nl staat een foto van... friet. In de inleidende alinea van het onderzoek op Gezondheidsnet wordt genoemd... het patatje. En zo gaat het altijd. Als er op het journaal een artikel is over overgewicht vliegen de beelden van patatzakken en -bakken je om de oren. Overal waar "ongezond eten" in het nieuws is wordt de friet weer bijgesleept en het imago van friet wordt er niet beter op. Dat terwijl friet helemaal niet ongezond is. Sommige ziekenhuizen delen zelfs friet uit aan hun patiënten. De Amerikaanse website Nutrition Data.com heeft over friet te melden: "The Good: This food is very low in Cholesterol. It is also a good source of Vitamin C." en weet geen nadelen te benoemen. En toch is het altijd friet links en friet rechts wat de klok slaat. Natuurlijk is friet vrij calorierijk en moet je niet elke dag drie porties friet eten, maar mensen vergeten nogal snel dat er ook best gezonde stoffen inzitten, zeker dus als in vloeibare plantaardige olie wordt gebakken. Bovendien wordt volledig voorbij gegaan aan het feit dat de hele overgewicht-"epidemie" niet veroorzaakt wordt door te veel eten, maar door te weinig bewegen. Nederlanders zijn de afgelopen vijftig jaar namelijk niet meer gaan eten.

Het zal mij benieuwen of die "vettax" er ooit komt, maar mocht het zover komen dan hoop ik dat het echt ongezonde eten, zoals suikerhoudende frisdranken, light frisdranken, snoepjes, chocolaatjes, zuurtjes, koekjes, cakjes, geraffineerde suikers, dressings, margarines vol transvetten, roomboter en reuzel vol verzadigde dierlijke vetten, roomijs, vissen vol kwik, speklapjes, kant-en-klaar maaltijden, hamburgers die zo zwaar geraffineerd zijn dat er geen vitamine meer in zit en dergelijke minstens net zo zwaar belast worden als onze dierbare gefrituurde gezonde aardappelreepjes.

Ik zal hem toch maar even noemen, de frietautomaat. Op Nieuwsblad.be staat te lezen dat binnenkort friet uit de automaat te halen zou zijn in België. Nou dacht ik eigenlijk dat die dingen al lang bestonden en gewoon niet meer werden gemaakt omdat niemand ze wilde hebben. Maar misschien vergis ik me.

McCain maakt ze trouwens ook, dus als je nog op zoek bent voor een leuke feature in je woonkamer... Wel een oud ontwerp zo te zien, als ze "sekonden" nog met een "k" spellen.